料理

越後　城司

大潟村へこられたお客様の心と体にピッタリと合う素朴的で楽しい地方料理を作りたい。そして、一つの食事の中でお客様同士の楽しい会話をほんの一蹴途切れさせてしまう驚きの料理の演出、さらに料理を通じてお客様との出会いと感動をコーディネートしていけたら最高です。

長谷川　守

大潟村は野菜の宝庫。季節に応じた採れたての素材が、オリジナリティーあふれる料理に生まれ変わる瞬間がとても好きです。その瞬間を演出できる楽しさや喜び、お客様の笑顔を大切にして、皆様に愛される料理を作るように努力していきたいです。とびっきりの笑顔を心よりお待ちしております。

三浦　純

大潟村の肥沃な大地で育てられた新鮮野菜は、食を提供する者にとって、新しい料理と感動を与えてくれます。この感動を中華料理を通じてお客様へお伝えすることが、私の使命と感じております。皆様と良い素材との出会いを大切にしていきたいと思います。

牧尾　勲